Bertanah Air Satu, Air Tanahnya Beda-beda
Bagusnya air sumur di Aceh bisa menumbuhkan tauge, tapi tidak di Gayo, yang tanahnya subur untuk kopi. Lain tanah lain sumurnya.
Di kampung kelahiran saya Matangglumpangdua, Meunasah Timu, air tanah sangat melimpah. Sumur warga betul-betul menjadi sumber air bersih yang mampu membuat usaha toge (or tauge) tumbuh subur.
Ya. Syarat utama produksi toge adalah sumber air yang bersih. Toge atau kecambah ini merupakan bahan pangan dan digolongkan sebagai sayur-sayuran. Toge merupakan bahan campuran utama mi Aceh.
Tak heran, kampung Meunasah Timu adalah sentral usaha produksi toge terbaik yang disuplai hingga ke Pereulak, Aceh Timur.
Ibu-ibu yang berbelanja toge di Pasar Inpres Lhokseumawe, ketahuilah: toge yang Ibu-ibu bawa pulang ke rumah dan dimasak tumis itu, adalah hasil produksi toge dari kampung kelahiran saya.
Bukan maksud saya berbangga diri tapi itu cuma intro semata. Di sini saya tidak akan membahas soal toge-toge itu. Di lain waktu dan kesempatan akan saya tulis soal sejarah bisnis toge di Desa Meunasah Timu yang lebih dulu bersistem kelurahan di Kecamatan Peusangan.
Baca Selengkapnya di Breedie.com
Fauzan My